レシピスレ

1：名無しさん＠1ちゃんぬる2020/07/06(月) 20:01:51

作れそうなものを集めるスレ

53：名無しさん＠1ちゃんぬる2020/11/12(木) 05:41:02

逆に使い方質問

顆粒のアゴダシが出てきたんだけどなにに使うのがいいかな
ウチほぼ本だしで完成しちゃってる昭和一家なんだけど
「あれをアゴダシでやると拘れるよ」
なんてあったら誰か教えて

54：名無しさん＠1ちゃんぬる2020/11/13(金) 14:37:06

>>53
こんなのがあった
https://agodashi.co.jp/?mode=f22
https://www.kubara.co.jp/recipe/
自分は東京だからかアゴダシは馴染みがなくて教えてあげられないけど
めんつゆかお雑煮かなあ

55：名無しさん＠1ちゃんぬる2020/11/19(木) 08:07:21

>>54
お雑煮かなるへそ
ググって試してみるぜい

56：名無しさん＠1ちゃんぬる2020/12/07(月) 07:41:46

レシピとは違うが俺の失敗データ

豚肉の生姜焼き

所詮男手なんでエバラの生姜焼きのタレに頼ってる
料理と言っていいかわからんレベル
安い肉買ってきてボールにタレ入れて混ぜて少し置く
（染み込ませてるつもりらしい）
テフロンフライパンでジュー！
ウマー！

・・・だったんだけど・・・

友人アドバイス
・脂身と赤身のバランス考えて肉選ぼうぜ
・実はチューブのショウガも役に立つつか消費できる

なになにどうやんの？

57：名無しさん＠1ちゃんぬる2020/12/07(月) 07:42:31

肉はそのまま焼く。ハシでできるだけ平べったく開いて
生焼けにならんよう
（7割くらいまでしか火を通さないため）
でかるーく塩コショウ

で、一回皿に出す

油でギトギトのフライパンに生姜焼きのタレを投入。弱火で混ぜる
ここにチューブショウガをにゅうぅぅぅぅ！

タレが十分にあったまったら肉を戻す
（タレの水分が飛び過ぎてると感じたらサケを落とすといい）

混ぜる＋最後の焼き

肉が粉っぽくならないしタレもドロドロなんでキャベツもすすむ

俺と同じやり方してたおバカは一度挑戦してみれ

58：名無しさん＠1ちゃんぬる2021/01/17(日) 09:20:29

>>57
なんとなくおんなじような気がするんだけど出来上がり違うもん？

59：名無しさん＠1ちゃんぬる2021/02/01(月) 07:14:21

>>58
だいぶ違うで
赤身の部分がこう、うまく言えんが粉っぽい食感になるんよ前者は

後者のやり方だと肉も脂身もジューシー
特に脂身はプリプリしててうまい

味が染み込まないだろって見方あったんだけど
そもそも生姜焼きはそんなブ厚い肉使うのが間違い
どこのお店でも生姜焼きにトンカツ用トンテキ用の肉は使わない

後者の方法だとかなり薄い肉でも十分においしく焼けるから
まあ一度試し分けてみてくれ

ちなみに
前者の方法ではフライパンにタレが触れる時間が長いから
どうしても焦げ臭くなるし汁が飛び気味になって
キャベツにたっぷりという風になりにくいのも付け加えておくだす

60：名無しさん＠1ちゃんぬる2021/06/04(金) 01:07:46

今日の夕食

ひかり味噌というところの即席味噌汁
流水麺そばにレトルトのナポリタンソースをかけたもの (加熱いらず)

61：名無しさん＠1ちゃんぬる2021/06/08(火) 19:40:45

昨日の夕食

水道水
流水麺細うどんにボンカレー中辛をかけたもの(加熱いらず)

62：名無しさん＠1ちゃんぬる2022/03/12(土) 09:00:14

ネットのハンパなライフハックやレシピ系（最後に【まとめ】とか書いてあるの）は
頭悪いと思う
実際に料理するときのこと一切考えてないダロ

例えばアサリの砂抜きの時

3%の塩水です　　←なるほど海水か
水カップ１に　　　←わかる
塩、6gです　　　　←ああああああブリブリブリブリブリブリブリブリブリ

水扱ってる時に塩を秤で測れっていうのか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿
なんで小さじいくつとかそういう著し方しねえの？バカなの？ﾀﾋぬの？

63：名無しさん＠1ちゃんぬる2023/01/03(火) 12:27:42

>>62
パーセント表示とグラム表示両方を記載すべきだよね
ブログとか個人ならともかく、レシピ本とかプロの場合は
「手ぇぬくんじゃねーよポンコツが！」て思う

そんなヲマエにオヌヌメの方法や

味付けは好みだなんだでいけるけど、
砂抜きはマジで海水に合わせないと失敗しかねない
なので、最初から500とか１リットルとかの単位で作っちゃうのがいいぞ

なに余ったら捨てればえぇやん

ずばり、500mlの水で大さじ一杯で3.1%の塩水になる。これ覚えとけばええで

キリがいいだろ？もし1リットルいるなら1000mlの水に大さじ二杯や
もし6%の塩水がいるなら500mlに大さじ二杯、1000mlに大さじ四杯やな
なに？誤差が気になる？　3%、3,1%、6.2%・・・
はっきり言うが、このレベルの誤差を許容できない人は料理せんほうがえぇで
スイーツや化学実験なら別やし3%を12%と間違えるなんてレベルなら別やけど・・・

このキリがいい値を覚えておけば便利やし、たとえば3リットル必要なんて場合も
暗算でできるもしくは500ml3%を六回繰り返せばえぇんや
ヘタに何通りも暗記してうろ覚えするより確実やで

ちなみにライフハックな
500mlのペットボトルに水入れて、そのキャップ　2杯(15g）　の塩入れると
ほぼ3%の食塩水になるで
アウトドアとかで軽量グッズ忘れた時にはとても便利や

便利で素敵なアサリライフを祈ってるでぇ

64：名無しさん＠1ちゃんぬる2023/01/03(火) 21:33:42

どんだけアサリ食うんだよｗｗｗｗ＞アサリライフ

65：内藤 Brigadier General＠五条勝 ★2023/01/31(火) 14:26:23

豚肉炒め1人前
《用意するもの》
・豚肉 100g
・油 小さじ1
・塩胡椒小さじ1
❶油と塩胡椒フライパンに入れて1分炒める
❷ 豚肉を入れて、3分炒める
❸皿に盛り付ける
完成（＾ω＾）つーニニフ